在追求健康的今天，很多人选择在家里自己动手做饭，而不是去餐馆吃或者吃外卖。

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毕竟在家里亲手做出的菜肴，既可以保证口感，又可以更加符合自己的口味需求。然而，对于一些简单的家常菜，有时候我们会忽略一些细节错误，导致菜肴口感大打折扣，吃起来并不像外面那么好吃。

今天我们就来总结一下，在制作家常菜时，哪些常见错误会影响口感，以及如何避免这些错误，让我们做出更加美味的家常炒菜。

错误之一：没有放足够的调料

在做家常菜的时候，很多人都喜欢保持简单，不想用太多调料。

但是我们需要知道，调料是让菜肴味道更鲜美的关键因素之一，缺乏调料的菜肴会显得口感单调，缺少风味。所以在做菜的时候，不要忽略了放足够的调料，让你的家常菜更加美味。

错误之二：炒菜时火候不准或过火

火候对于炒菜来说十分重要，它是决定菜肴口感的关键因素之一。

很多人都会因为急于快速煮熟食物而加大火源，或者因炒菜太快没有及时调整火力，导致菜肴容易煳糊。另外，对于一些食材比较难熟或者需要特别处理的，比如肉类、豆腐等，我们要通过观察火候，逐渐加入适当的调料，保持菜肴的鲜嫩，味道更加鲜美。

错误之三：没有提前处理食材

在做家常菜之前，很多人往往没有对食材进行充分处理。

需要切好的菜肴切的不尽相同，加工不彻底，食材没有经过浸泡等等都会影响到菜肴的口感和风味。要想让菜品香浓爽口、肉嫩味美，就要先把食材处理好，在烹制前提前清洗、浸泡过一段时间，然后再做菜，这样做出来的菜肴口感会更好。

错误之四：没有新鲜的食材

食材的耐久性可能是烹饪中最重要的东西。

但很多人因为自己心浮气躁，出现了以下问题：食材没有放置在食品柜里，也没有在对的湿度下放置，直接快手切菜，导致口感失真。

因为空气里的水分很容易让新鲜的菜品失去原味，所以建议大家在家里使用保鲜膜或保鲜盒来保持食材的新鲜，时间久的食材在制作过程中口感很难达到最佳状态，最好使用新鲜的食材，尤其是那些没有涉及到时间耐久性的肉蛋奶菜，颗颗鲜活瞬间释放味蕾。

最后

鲜美的家常菜品往往可以搭配好酒食用，让口感愈发丰盈，愈加美味！选择一款口感香醇，性价比高的好酒，可以相约亲戚朋友来家中，备上一些家常菜，一场低消费的聚餐就这样开始了。